بر اساس ترکیبات ذخیره ای بذرها به دو گروه تقسیم می شوند:
1) بذرهای نشاسته ای: سبزی های بذر درشت از قبیل نخودفرنگی، لوبیا و ذرت دارای مقدار زیادی نشاسته و مقدار چربی کمی هستند.
______________________________________________________
2) بذرهای با ذخیره ی چربی: سبزی های بذر ریز چربی زیادی در بافت ذخیره ای خود دارند. مثل سبزی های خانواده ی کلم سانان
_______________________________________________________
استثناء: بذرهای خانواده ی کدوییان باوجود اینکه درشت هستند اما ذخیره ی چربی زیادی دارند.